Nel corso del tempo, durante le nostre degustazioni, ci siamo accorti che le persone amano sentir parlare del vino e che hanno un grande desiderio di conoscere e di capire. Tuttavia, per poter davvero apprezzare la magia di questa essenza della terra, hanno desiderio di essere guidati per scoprire ciò che piace loro, lasciando che davvero parli solo il vino. Spesso gli eccessivi tecnicismi e l’ego del sommelier si frappongono tra il vino e i commensali con il rischio di trasformare la degustazione in un rito per pochi eletti, dando l’immagine di snobismo ed esclusività.
Il vino, invece è, e dovrebbe poter
rimanere, popolare.
Il vino nasce come espressione della natura e da sempre fa parte della più autentica tradizione contadina. Ogni bicchiere contiene i valori autentici che nascono dalla fatica e dal lavoro dell’uomo e si concretizzano nel piacere sincero dello stare assieme: l’autentica convivialità.
